Gastronomía

La gastronomía de Santa Cruz es una fusión de culturas que ha dado como resultado una oferta de platos y bebidas típicas muy variada y deliciosa. Los ingredientes característicos de la región son la yuca, el maíz, la carne vacuna y el churrasco.

Entre los platos típicos destacan el majao, el locro carretero, el pacumuto y la sopa de maní. Las bebidas típicas más conocidas son la chicha, el somó y los refrescos de tamarindo y guayaba. La cultura gastronómica de Santa Cruz ofrece opciones con y sin alcohol para todo tipo de gustos.

El majao es un plato típico que se prepara con carne de cerdo y yuca molida. Se sirve generalmente acompañado con ensalada, plátanos y arroz.	El sonso de yuca es una mezcla de puré de yuca y queso local que se puede preparar de 3 formas diferentes. Puede ser frito, horneado o asado. Habitualmente, la masa se asa a la parrilla en un gran pincho de bambú sobre carbón vegetal que le aporta un sabor ahumado muy característico de este tentempié callejero.	El locro carretero, es la comida que se servían los integrantes de las caravanas que se trasladaban en carretones de un pueblo a otro en las extensas llanuras de los departamentos de Santa Cruz, Beni y Pando, desde el siglo XVII hasta mediados del siglo pasado. Las travesías eran largas y penosas, cruzaban selvas, pampas, ríos y curichis.
Sopa de maní, un caldo hecho con maní crudo licuado, verduras y tu proteína favorita. Se sirve con un poco de papas fritas caseras y se acompaña con rodajas de pan francés.	El pacumuto es un platillo típico del Oriente boliviano que consiste en brochetas de carne y verduras asadas al fuego.	El cuñapé es un panecillo hecho a base de queso y almidón de yuca.

El primer plato originario de Santa Cruz podría ser uno denominado «Semilla». El cual tenía solamente ingredientes propios de la región. La base para la semilla era el maíz blanco, el charque y el urucú, ingredientes exclusivos de la región.	Pan de arroz: Su masa se compone de harina de arroz, yuca hervida, queso, leche o agua, azúcar, sal y mantequilla. Este plato es típico de Santa Cruz, su popularidad se extendió por el oriente boliviano.	El somó es una bebida refrescante que típicamente se encuentra en las ciudades y poblaciones cálidas de Bolivia. Uno de los lugares donde se encuentra esta bebida todos los días y en cualquier horario es en la población de Cotoca que se encuentra en el Departamento de Santa Cruz.
El masaco es un platillo característico, su ingrediente principal es la yuca, aunque existe también el masaco de plátano, arroz y maíz. La preparación tradicional se realizaba en tacú, aplastando la yuca, plátano o maíz ya cocido hasta formar una masa con trozos pequeños del alimento.	Estas empanadas son muy comunes en las calles. En el verano, se las acompaña con algún jugo de fruta. En el invierno, con una taza de café caliente o api (bebida caliente hecha de maíz). Se las sirve tanto para meriendas o para el desayuno.	Las arepas son más deliciosa degustarlas calientes, porque el sabor del queso y sus demás ingredientes se entremezclan para dar el gusto propio de esta receta, la misma que se puede acompañar con una taza de café o chocolate, ya sea en el desayuno o la siesta.

Gastronomía

El majao es un plato típico que se prepara con carne de cerdo y yuca molida. Se sirve generalmente acompañado con ensalada, plátanos y arroz.

Sopa de maní, un caldo hecho con maní crudo licuado, verduras y tu proteína favorita. Se sirve con un poco de papas fritas caseras y se acompaña con rodajas de pan francés.

El pacumuto es un platillo típico del Oriente boliviano que consiste en brochetas de carne y verduras asadas al fuego.

El cuñapé es un panecillo hecho a base de queso y almidón de yuca.

El primer plato originario de Santa Cruz podría ser uno denominado «Semilla». El cual tenía solamente ingredientes propios de la región. La base para la semilla era el maíz blanco, el charque y el urucú, ingredientes exclusivos de la región.

Pan de arroz: Su masa se compone de harina de arroz, yuca hervida, queso, leche o agua, azúcar, sal y mantequilla. Este plato es típico de Santa Cruz, su popularidad se extendió por el oriente boliviano.

El somó es una bebida refrescante que típicamente se encuentra en las ciudades y poblaciones cálidas de Bolivia. Uno de los lugares donde se encuentra esta bebida todos los días y en cualquier horario es en la población de Cotoca que se encuentra en el Departamento de Santa Cruz.

El masaco es un platillo característico, su ingrediente principal es la yuca, aunque existe también el masaco de plátano, arroz y maíz. La preparación tradicional se realizaba en tacú, aplastando la yuca, plátano o maíz ya cocido hasta formar una masa con trozos pequeños del alimento.

Estas empanadas son muy comunes en las calles. En el verano, se las acompaña con algún jugo de fruta. En el invierno, con una taza de café caliente o api (bebida caliente hecha de maíz). Se las sirve tanto para meriendas o para el desayuno.

Las arepas son más deliciosa degustarlas calientes, porque el sabor del queso y sus demás ingredientes se entremezclan para dar el gusto propio de esta receta, la misma que se puede acompañar con una taza de café o chocolate, ya sea en el desayuno o la siesta.